L’espace est souvent un luxe dans l’univers de la restauration. Pour les petits restaurants en particulier, qui ont des cuisines réduites, le choix de chaque matériel de restauration professionnelle devient un challenge car il faut optimiser chaque centimètre carré. Entre créer un espace agréable pour les clients et un autre qui est efficace et opérationnel pour les cuisiniers, les restaurateurs font face à un deal. Voici justement quelques idées d’équipements de cuisine qui conviennent aux espaces de services restreints. Ils permettent de créer des cuisines fonctionnelles et efficaces sans compromettre ni la productivité ni la qualité.
Les mobiliers modulaires
Les mobiliers modulaires sont un type de mobilier constitué de plusieurs modules indépendants. Il est donc possible de modifier leur configuration finale en fonction des besoins. Ils permettent alors d’avoir des meubles polyvalents et adaptables à la taille de l’espace disponible pour l’installation. Leur flexibilité et leur fonctionnalité conviennent aux besoins des restaurateurs qui doivent bien organiser leurs espaces de travail afin de mieux satisfaire les clients tout en étant bien à leur aise.
Parmi les choix possibles, ils peuvent opter pour des chaises et des tables pliantes ou modulables. Ces mobiliers peuvent être déplacés en fonction des nécessités. Il y a également les comptoirs extensibles et les tables de travail pliantes. Ils permettent de libérer des espaces en temps voulu. Optez pour des tables et des chaises pliantes, des comptoirs extensibles et des sièges modulables qui peuvent être configurés selon les besoins du service et repliés pour libérer de l’espace lorsque cela est nécessaire.
Le mobilier modulaire pour ranger les outils de cuisine et les aliments disposent souvent de tiroirs et d’étagères amovibles. Ce type de matériel de restauration professionnelle peut être configuré selon les préférences individuelles et les contraintes de l’espace.
Les appareils multifonctions
Dans les restaurants qui ont des cuisines de petite taille, l’idéal est d’avoir un appareil pouvant faire diverses tâches en même temps. Cela évite d’en avoir plusieurs pour économiser de l’espace mais aussi de l’argent. Il est par exemple possible d’acheter un modèle de four combiné qui permet de cuire, de rôtir, de griller, de déshydrater, etc. les aliments. Les tables de préparation peuvent aussi se transformer en table de dressage. L’objectif est d’éviter de faire entrer dans la cuisine trop de mobiliers qui vont encombrer l’espace et gêner le personnel.
Grâce à des appareils compacts et ergonomiques, il est possible de mieux organiser la cuisine et ainsi, de l’aérer afin qu’elle soit plus agréable.
Les mobiliers de stockage vertical
Contrairement aux équipements de stockage horizontal, les modèles verticaux occupent beaucoup moins de place. Ils sont parfaits pour les cuisines restreintes. Ils peuvent être accolés aux murs ou placés en-dessus des autres mobiliers de la même manière que les étagères murales. Les racks à épices ou encore les armoires suspendues en sont des exemples.
Le but avec ces mobiliers verticaux est de libérer de l’espace au sol et de rendre plus aisée la circulation tout en facilitant l’accès à leurs contenus. Ils peuvent permettre de ranger les ingrédients, les aliments, les ustensiles de cuisine, etc. qui sont indispensables à la préparation des plats.
Les matériels de cuisine à encastrer
Toujours dans l’optique de l’optimisation d’espace dans une cuisine restreinte, il est aussi possible de se tourner vers les matériels de cuisine à encastrer. Ils permettent de gagner des places importantes tout en restant accessibles à tout moment.
Les machines à café, les réfrigérateurs ou congélateurs, les distributeurs de boissons en libre-service, etc. peuvent tous être encastrés dans d’autres mobiliers pour minimiser l’empreinte au sol. Ils permettent en même temps d’optimiser l’efficacité opérationnelle de l’équipe en cuisine et le personnel en salle qui doit y faire des vas et viens.
